Mlecz znany też jako mniszek lekarski jest rośliną miododajną, która pospolicie rośnie w Europie i Azji na łąkach, nieużytkach i trawnikach. Roślina ta ma wiele cennych składników oraz właściwości prozdrowotnych. Wykorzystuje się ją do celów kulinarnych. Mlecz zawiera witaminy z grupy A, C i D, które wzmacniają układ odpornościowy oraz kostny i działają pomocniczo w leczeniu kaszlu. Są w nim także witaminy z grupy B, które wzmacniają układ nerwowy. W mleczu znajdują się też cenne składniki mineralne takie jak potas, magnez, żelazo i krzem, które korzystnie działają na układ pokarmowy i odpornościowy. Są w nim także garbniki, które mają działanie przeciwzapalne, antybakteryjne oraz przeciwwirusowe, co jest przydatne w profilaktyce i leczeniu przeziębień oraz różnego typu infekcji. Mlecz zawiera także flawonoidy i triterpeny obniżające poziom cholesterolu LDL we krwi oraz wykazujące działanie przeciwbólowe, przeciwwirusowe, przeciwgrzybiczne i wspomagające procesy metaboliczne i detoksykację organizmu. W mleczu zawarta jest też asparagina wspomagająca procesy poznawcze, inulina, która chroni jelita przed infekcjami, kwas krzemowy przyspieszający gojenie się ran oraz kwasy polifenolowe, które mają działanie przeciwmiażdżycowe, przeciwgorączkowe i przeciwreumatyczne. Zastosowania mlecza Mlecz znajduje zastosowanie w leczeniu i profilaktyce dolegliwości ze strony wątroby i dróg żółciowych, schorzeń układu moczowego, niestrawności i zaburzeniach żołądkowych, przeziębienia i grypy, bólach reumatycznych oraz w stanach osłabienia. Z mlecza można również zrobić syrop, nazywany miodem z mniszka (mlecza), który uważany jest za jeden z najzdrowszych produktów roślinnych. Miód z mlecza można przygotować go samodzielnie w domu. Z kwiatów i liści mlecza można przyrządzać pyszne i zdrowe sałatki, należy jednak pamiętać, żeby zbierać mlecz w czystych miejscach, z dala od uczęszczanych dróg. Można także używać go do dekoracji potraw i na przykład do kanapek, zamiast sałaty.